Just one Cookbook - Japanische Neujahrsgerichte

Passend für meinen Neujahrsgruß, möchte ich noch einen Link posten und euch eine tolle Rezeptidee vorstellen. 

Auf der Seite justonecookbook.com habe ich eine schöne Auflistung mit traditionellen Japanischen Neujahrsgerichten wie Kuromame oder Ozoni gefunden. Die Bilder sind wirklich schön anzusehen, und die Rezepte toll beschrieben. Wer also Interesse hat, und der englischen Sprache mächtig ist, dem empfehle ich unbedingt mal einen Blick auf diese Seite zu werfen! :)

Was mir völlig neu war, war das "Cucumber Wrapped Sushi"! Es wäre wohl DIE Alternative schlecht hin, für die Nori-muffel unter euch. :D Geschmacklich stelle ich es mir so sehr frisch und vielleicht etwas "leichter" vor. Da ich Sushi mit frischen Zutaten wie Salat und Gurke liebe, werde ich es im nächsten Jahr bestimmt einmal ausprobieren und nochmal darüber berichten. :)

Ich hoffe ihr habt alle ein erfolgreiches und schönes Jahr hinter euch, an welches ihr euch gerne zurückerinnert und wünsche euch hiermit einen guten Rutsch und viel Glück und Gesundheit im neuen Jahr!

Kuromame - © justonecookbook.com

Cucumber Wrapped Sushi - © justonecookbook.com

Bento No. 024 - Onigiri mit Sesam & Schnittlauch

Für die Arbeit sollten es diesmal also Onigiri sein. Also wurde kurzerhand der letzte Rest Sushi Reis aufgebraucht und mit geröstetem Sesam und Schnittlauch verfeinert. Die Füllung war wie immer Thunfisch/ Mayo. :) Nicht besonders spektakulär, aber für die Arbeit bevorzuge ich meistens igrendetwas einfaches, was schnell zubereitet ist.

Video: Companion Cube Cake - Nerdy Nummies

Heute möchte ich euch einen tollen YouTube Channel vorstellen. Rosanna Pansino stellt in ihrem Kanal unter dem Stichwort "Nerdy Nummies", schier unendlich viele tolle Rezepte für alle Fans von Anime, Gaming und Comics vor. Die Themen gehen von Adventure Time und My Little Pony über The Legend of Zelda oder Portal bis hin zu Star Wars, The Avengers oder Die Tribute von Panem!

Das Video, welches ich euch hier zeige, war glaube ich das erste, das ich von ihr gesehen habe. Es ist ein dreischichtiger Kuchen, angelehnt an das Videospiel "Portal". 

Es gibt sowohl Rezepte die für Anfänger, als auch welche die für Fortgeschrittene geeignet sind. Wer also Lust auf wirklich kreatives backen hat oder auf der suche nach einem Blickfang für die nächste Party ist und den 0/8/15-Backmischungen den Kampf ansagen will, sollte sich unbedingt durch die Videos klicken. Viel Spaß dabei!

Bento No. 023 - Karottenkinpira und Frühlingsreis

In den Untiefen der Ordner meines PC´s habe ich dieses Bento wiedergefunden. Ich habe es damals gemacht, als wir zu zweit einen Ausflug an die Ostsee gemacht haben, folglich gibt es dieses Bento also im Doppelpack. Die Fotos habe ich nur schnell gemacht, bevor wir losgefahren sind, deshalb sind sie nicht soo schön geworden.

Links: Chicken Nuggets (TK-Produkt), Karotten-Kinpira, zwei Mini-Tomaten und kurz in Sesamöl geschwenkter Brokkoli.

Rechts: Weißer Duftreis mit Frühlingszwiebeln, Chiliflocken und einem Spritzer Limette.

Bento No. 022 - Wieder Curry und was süßes!

Das heutige Bento gehört eigentlich noch zu Bento No.21. Da noch etwas vom Curry übrig war, habe ich das eben noch in meiner kleinen Geisha Box aufgebraucht. :)

Die Kätzchen-Stäbchen habe ich mir auch auf der Gamescom gekauft. Sie sind besonders für Neulinge und Kinder gut geeignet, da man so lernen kann die Stäbchen richtig zu halten und damit zu essen. Dafür muss man nur das Kätzchen auf die Stäbchen stecken. Da ich finde, das sie wunderbar zu dieser Bentobox passen, kamen sie einfach mal mit aufs Foto . ;)

Links: Japanisches Curry mit Kartoffeln, Karotten, Schweinefleisch und geröstetem Sesam und ein paar gedämpften Brokkoli Röschen.

Rechts: Eine Mandarine als Vitaminbombe und zum Nachtisch ein Mochi mit grünem Tee Geschmack. Im Kopfteil ist noch ein Apfel Tee aufgebrüht.

 

Rezept: Pokéball Cookies

Da letzten Monat, zwölf Jahre nach dem Erscheinen der Originalspiele, die neuen Remakes der Pokémon Saphir/ Pokémon Rubin Editionen erschienen, habe ich ein passendes Rezept von Rosanna Pansino (Nerdy Nummies) ausprobiert. Auf ihrem Kanal sind unzählige süße Rezepte zu finden, angelehnt an diverse Games, Animes, Filme oder Comichelden. 

Die verwendete Menge Mehl habe ich während ich den Teig geknetet habe noch erhöht und weiß daher nicht ganz genau wie viel es am Ende war. Ich habe mich einfach an der Konsistenz und "Klebrigkeit" des Teiges orientiert und so lange immer wieder ein bisschen Mehl hinzugefügt, bis die Konsistenz der im Video ähnelte. 

Geschmeckt haben sie meinen Freunden und mir wirklich sehr gut und ich kann nur empfehlen, dieses Rezept zu Hause auszuprobieren! Man kann natürlich auch auf das Färben etc. verzichten und aus dem Grundteig ganz normale Kekse für Weihnachten machen. :)

Zutaten:

225 g weiche Butter

½ TL Backpulver

1 Priese Salz

2 Eier

Rote Lebensmittelfarbe

¾ TL Vanille Extrakt

150 g Puderzucker

60 g Zucker

400 g Mehl

Mini Marshmallows

Schokoladencreme (z. B. Cake-Creme Schoko 200g von Pickerd)

Zubereitungszeit etwa 45 min. 
Kühlzeit insgesammt 2½ Stunden. 
Backzeit pro Blech jeweils 9 min.

Zubereitung:

1. Mehl, Backpulver und Salz in einer Schale mit einem Schneebesen verrühren.
2. In einer zweiten, größeren Schale (weiche) Butter, Puderzucker und Zucker etwa eine Minute mit einem Handmixer verrühren. Danach 1 Ei und den Vanille Extrakt (etwa ein Fläschchen) kurz unterheben und beim Mixen nach und nach das Mehl hinzufügen.
3. Nun den fertigen Teig halbieren um zwei gleichgroße Teile zu erhalten. Einen Teil davon mit (viel!) roter Lebensmittelfarbe einfärben und gut mit den Händen durchkneten, benutzt man zu wenig werden die Pokébälle zu Rosa. ;)
4. Beide Teigstücke in Frischhaltefolie einwickeln, dabei den Teig aber leicht flach klopfen (siehe Video) und für etwa eine Stunde ins Gefrierfach legen.
5. Holt man den Teig nun aus dem Gefrierfach, rollt man ihn in Form eines Zylinders , wickelt sie wieder in Frischhaltefolie ein und legt sie nochmal für etwa eine Halbe- bis Dreiviertelstunde ins Gefrierfach. Um den kalten Teig besser formen zu können, kann man ihn erst in kleine Stücke reißen, diese kurz durchkneten und danach alles zusammenfügen und den Zylinder formen (siehe Bild 1).
6. Sind die Zylinder relativ fest geworden (gerade so das man sie noch schneiden kann), stellt man sie mit der flachen Seite auf ein Arbeitsbrett und schneidet sie einmal mittig von oben bis unten durch.
7. Jetzt das zweite Ei trennen und das Eiweiß mit zwei Esslöffeln Wasser verrühren und damit die Schnittflächen der halben Zylinder einpinseln (siehe Bild 2). Danach kann man je eine weiße und eine rote Hälfte zusammenfügen, fest in Frischhaltefolie einwickeln und für eine weitere Dreiviertelstunde ins Gefrierfach legen.
8. Halte die beiden Teigstücke fest zusammen wird erst ein Zylinder nach dem anderen verarbeitet (der andere bleibt im Gefrierfach). Es werden nun also etwa 5 mm dicke Scheiben vom Teig abgeschnitten und dann ggf. noch mit einem runden Keksausstecher in die perfekte Form gebracht. Das macht man so lange bis der komplette Teig aufgebraucht ist. Bei mir hat etwa ein Zylinder ein Backblech Kekse ergeben.
9. Die Kekse werden dann im vorgeheizten Backofen bei 190°C ca. 7 - 9 Minuten gebacken.
10. Ist der ganze Teig verarbeitet und die Kekse abgekühlt kann man sie Dekorieren. Ich habe Schokocreme von "Pickerd" verwendet, diese wurde beim antrocknen fest und verschmierte so nicht. Für die weißen Kreise kann man mini Marshmallows halbieren und jeweils am Schluss in die Mitte setzen.

– Guten Appetit!

Bild 1

Bild 2

               

Bento No. 021 - Japanisches Curry und Reis

Dieses Bento ist (mal wieder) spontan entstanden und ich habe mit dem gearbeitet, was ich so zu Hause auftreiben konnte. Also wurde kurzerhand für die eine Schüssel etwas Curry und Reis vom gestrigen Abendessen abgezwackt und dann die zweite Schüssel mit anderen Kleinigkeiten gefüllt. Die verwendete Box habe ich übrigens auf der diesjährigen Gamescom in Köln erstanden. :)

Um dem ganzen wenigstens einen kleinen Hauch Weihnachtlichkeit zu verleihnen, hab ich einen Teil der Schale des Babybel mit einem Keksausstecher ausgestochen. ✯

Oben: Japanisches Curry mit Kartoffeln, Karotten, Schweinefleisch und dazu weißer Reis.

Unten: Ein Ei, Babybel, Gurken und Quark zum Dippen mit Chiliflocken garniert.
 

Rezept: Karē-Raisu (Japanisches Curry mit Reis)

Dieses Rezept habe ich von Nekobento.com und wollte es eigentlich schon seit einer Ewigkeit ausprobieren... Ich habe lediglich etwas mehr Kartoffeln und Karotten genommen, als es im Originalrezept beschrieben war (habe dabei allerdings vergessen mehr Sauce zu machen ._.").

Zutaten:
200g Reis
300g Fleisch (Rind, Huhn oder Schwein)
400 ml Hühnerbrühe
150 ml Wasser
1 Zwiebel
3 Kartoffeln
2 große Karotten
2 cm Ingwer
1 Knoblauchzehe
1 ½ EL Currypulver
2 EL Mehl
1 Messersp. Pfeffer
Öl zum Braten

Zubereitungszeit etwa 45 min.

Zubereitung:

1. Kartoffeln, Karotten, Knoblauch, Zwiebeln und Ingwer schälen. Fleisch und Kartoffeln in etwa gleichgroße, mundgerechte Stücke schneiden. Karotten in Scheiben schneiden und Knoblauch sowie Zwiebeln würfeln. der Ingwer wird feingerieben.
2. Nun das Fleisch mit etwas Öl in einer großen beschichteten Pfanne anbraten, ist es fast gar werden Karotten und Kartoffeln hinzugefügt und 2 - 3 Minuten mitgebraten. Anschließend wird alles mit etwas Wasser abgelöscht und bei niedriger bis mittlerer Hitze etwa 20 min köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.
3. Jetzt in einem kleinen Topf auf mittlerer Hitze etwas Öl erhitzen und Zwiebeln glasig dünsten. Knoblauch und Ingwer hinzufügen und eine Minute weiter dünsten. Nun die Hitze etwas runterschalten und Mehl, Currypulver und Pfeffer dazugeben und unter ständigem(!) Rühren weiter anschwitzen lassen. Dann die Hühnerbrühe nach und nach vorsichtig hinzugeben und alles gut mit einem Schneebesen durchrühren. Gute 5 min köcheln lassen (immer wider umrühren) bis alles leicht angedickt ist.
4. Als nächstes die Curry-Mischung zum Fleisch in die Pfanne gießen (ein wenig Restflüssigkeit in der Pfanne macht nichts). Gleich alles gut durchrühren und mit einem Deckel auf der Pfanne weitere 20 min leicht köcheln lassen. Dabei immer wieder umrühren damit nichts anbrennt.
5. Während das Curry nun in der Pfanne vor sich hin köchelt den Reis nach Packungsanweisung zubereiten.

– Guten Appetit!

Bento Box: Blaue Fairy Tail Box "Happy"

Diese süße zweistöckige Bentobox habe ich auf der diesjährigen Gamescom gekauft. Es gab dort jede Menge Stände die allerleih Sachen verkauften, von Cosplay-Perücken bis Kimonos über diverse Animefiguren und Plüschtiere bis hin zu eben solchen Bento Boxen.

Die Box kommt daher mit zwei Containern mit je einem passenden Deckel, sowie einem Fooddivider, einem Gummiband sowie passenden Essstäbchen und einem Deckel mit Fairy Tail Aufdruck.

Höhe: 9 cm

Länge: 16 cm

Breite: 7 cm
 

Fassungsvermögen: 330 ml oben | 250 ml unten

Rezept: Mandarinen Schmand Kuchen

Jetzt wo die Tage kürzer (und vor allem kälter) werden, sind Vitaminbomben wie Mandarinen, Orangen, Zitronen etc. eine gute Möglichkeit, sein Immunsystem zu unterstützen. Dieser Kuchen ist besonders saftig, kinderleicht und schnell zubereitet und schmeckt am besten, wenn man ihn einen Tag lang im Kühlschrank stehen lässt, bevor man ihn serviert!

Zutaten:

(Teig)
4 Eier
300 g Zucker
250 ml Öl
350 g Mehl
1 Pk. Vanillinzucker
1 Pk Backpulver
150 ml Fanta

(Belag)
2 - 3 Dosen Mandarinen
3 Becher Sahne
3 Becher Schmand
Zimt und Zucker

Zubereitung:

1. Alle Zutaten für den Teig in eine große Rührschüssel geben und mithilfe eines Mixers, ausgestattet mit Knethacken, aus allen Zutaten einen gleichmäßigen Teig herstellen. 
2. Dann den Teig auf ein Blech geben und 20 Minuten bei 160°C (Ober- und Unterhitze) backen.
3. Die Mandarinen abtropfen lassen und gleichmäßig auf dem abgekühlten Boden verteilen.
4. 3 Becher Sahne schlagen und vorsichtig mit den 3 Bechern Schmand verrühren.
5. Zum Schluss mit Zimt und Zucker bestreuen. Dazu am besten ein Sieb verwenden.

– Guten Appetit!

Wieder zurück!

Halli Hallo, nach meiner langen Auszeit (aus gesundheitlichen Gründen) bin ich also wieder hier am bloggen. :) Ich habe in meiner Abwesenheit weiterhin fleißig gekocht, gebacken und Fotos für euch gemacht, und werde meine Ergebnisse in der nächsten Zeit hier online stellen.

Euch allen wünsche ich noch eine schöne Adventszeit! :)