Gemüse des Monats: Dezember - Champignons

Champignons sind eine der beliebtesten Sorten, da sie sehr leicht und vielfältig zu verarbeiten sind und dank ihres milden Aromas, passen sie sowohl zu vielen Fleisch- als auch Fischgerichten.

Sie haben einen hohen Wassergehalt und einen sehr niedrigen Fettanteil dabei gelten sie außerdem als kalorienarm. Sie enthalten zudem für unsere Ernährung wichtige Vitamine, Aminosäuren und Mineralstoffe wie Phosphat, Kalium und Eisen.

Mein Rezeptbeispiel für diesen Monat sind gebackene Pilze mit Spinat und Frischkäse.