21 Januar, 2015

Bento No. 027 - Reis mit Erbsen, Obst und Kinpira

Bento No. 027 - Reis mit Erbsen, Obst und Kinpira - Food Art
Hier habe ich meine neue Usagi-Box ausprobiert. Sie ertscheint zwar relativ klein, aber da sie fast doppelt so hoch ist wie andere Bento-Boxen, passt doch eine ganze Menge hinein. Mit 500ml Fassungsvermögen jedenfalls genug um eine "große Zwischenmahlzeit" für mich zu sein. :)

Inhalt: Karottenkinpira, einige Scheiben Birne, dekoriert mit einer Karottenblume sowie rote Weintrauben und Reis mit Erbsen.

Reis mit Erbsen, Obst und Kinpira - Food ArtReis mit Erbsen, Obst und Kinpira - Food Art

20 Januar, 2015

Produkt Info: "Soy Wrappers" als Nori Ersatz

Während ich im Netz gestöbert habe, bin ich auf dieses Produkt gestoßen. Soy Wrappers (en.) oder auch Mamenori (jp.) zu Deutsch etwa "Sojabohnen Papier", ist als Ersatz für Nori gedacht um zum Beispiel Sushi oder Spring Rolls herzustellen. Vergleichbar ist es deshalb vielleicht mit Reispapier?
 
Auf der Seite lunchinabox.net findet man dieses süße Valentinstags Bento, bei dem mit dem gelben Soja-Papier gearbeitet wurde, um die zwei Herzen auf den Onigiri herzustellen.
 
Soy Wrappers - Nährwertangaben © Yamamotoyama
© Yamamotoyama - Amazon
Soy Wrappers © Yamamotoyama
© Yamamotoyama - Amazon
 
Hergestellt wird es, wie der Name schon verraten lässt, aus Sojabohnen Protein, Soja Mehl, Glycerin, Sojabohnen Öl, Wasser und verschiedenen Farbstoffen. (Hier werden die Inhaltsstoffe genau aufgelistet.) Kaufen kann man das Soja-Papier in verschiedenen Packungs- und Papiergrößen (ganze oder halbe Blätter) von der Marke Yamamotoyama bei Amazon. Eine Packung mit 5 Ganzen Blättern (ca.20 x 25 cm) kosten allerdings auch stolze  6,77 $ also etwa 5,85 €!

Da meine Neugierde was solche Sachen angeht aber schier grenzenlos ist, werde ich sie mir wahrscheinlich dennoch einmal bestellen, auch wenn sie nicht ganz billig sind. Vielleicht findet man sie hierzulande aber auch in speziellen Asia-Läden? Falls jemand sie also schon mal hier in Deutschland gekauft hat, bitte unbedingt Bescheid sagen! :)

18 Januar, 2015

Rezept: "Crunchy Chicken" aus dem Backofen

Rezept: "Crunchy Chicken" aus dem Backofen - Food Art
Normalerweise wird in Japan das Tonkatsu frittiert, da ich aber leider keine Fritteuse besitze - und es auch nicht gerade zu den gesündesten Zubereitungsmethoden zählt - habe ich hier ein tolles Rezept von Just One Cookbook ausprobiert.

Man kann mit dieser Methode natürlich auch Schweinefleisch oder Fisch zubereiten. Das Fleisch ist durch die gerösteten Brotkrümel in der Panade außerdem unglaublich knusprig und lange nicht so fettig wie man sie sonst kennt.

Traditionell wird Tonkatsu auf feinen Weißkohlstreifen, mit einer speziellen Tonkatsu-Sauce (besteht aus Ketchup, Worcestershiresauce, Austernsauce und Zucker) serviert. Man kann daraus aber auch ein Katsu Curry machen, es etwas "westlicher" mit Pommes Frites servieren oder es für ein Bento verwenden (schmeckt nämlich auch kalt wunderbar!).

"Crunchy Chicken" vor dem backen - Food Art
Zutaten:
5 Scheiben weiches Toastbrot
2 EL Olivenöl
450g Hähnchenbrustfilet
Salz & Pfeffer
Mehl
1 EL Wasser
1 Ei

Zubereitungszeit etwa 40 min. 
 
Zubereitung:
  1. Als erstes den Ofen auf 200°C Umluft vorheizen.
  2. Die Rinde vom Toastbrot abschneiden und nur das weiche Innere mit einer Küchenmaschine zu feinen Bröseln verarbeiten. Diese Brösel in eine heiße Pfanne geben und mit zwei Esslöffeln Öl bei mittlerer Temperatur goldbraun rösten und in einem tiefen Teller beiseite stellen.
  3. Einen zweiten tiefen Teller mit etwas Mehl füllen und in einem dritten ein Ei zusammen mit einem Esslöffel Wasser aufschlagen. Somit ist die "Panierstraße" fertig.
  4. Nun die beiden Hähnchenbrustfilets horizontal aufschneiden, sodass je vier etwa gleich dicke Scheiben Fleisch entstehen. Mit Pfeffer und Salz würzen und leicht in das Fleisch einmassieren.
  5. Jedes Stück Fleisch erst in dem Mehl wenden, gut einreiben und überschüssigen Rest abklopfen. Dann in dem Ei wenden und auch hier etwas überschüssige Eimasse vorsichtig abstreifen (Zu viel Flüssigkeit weicht die Brösel unnötig auf). Zum Schluss in den inzwischen abgekühlten Weißbrotbröseln wenden und diese ruhig fest andrücken, sonst haften sie evtl. nicht gut genug am Fleisch.
  6. Jetzt wird das panierte Fleisch auf ein Ofenrost - ausgelegt mit Backpapier - gelegt und bei 200°C für gute 25 Minuten gebacken. Nach etwa 15 Minuten kann man die Hähnchenbrustfilets einmal wenden, damit beide Seiten schön knusprig werden.

– Guten Appetit!

13 Januar, 2015

Bento No. 026 - Gnocchi mit Bolognese Sauce

Dieses ist wieder ein sehr simples Bento, welches ich mir für die Arbeit gemacht hatte (Faulheit siegt^^). Wie man an dem MHD-Aufdruck des Grießpuddings erahnen kann, verweilte dieses Bild einige Zeit unbemerkt auf meiner Festplatte... ;)

Oben: Fertig-Gnocchi und ein gebackenes Ei mit Kräutern. Daneben ein Rest Bolognese Sauce in einer auslaufsicheren extra Dose.

Unten: Ein Grießpudding, Gurkenstücke, zwei Babybel (es wird langsam zur Sucht :D mmh..) und zwei "Frühstückskekse".

11 Januar, 2015

Bento Box: Rote "Usagi" Box

Rote "Usagi"-Box - Food Art
Diese Box habe ich mir kürzlich bei Bentoshop.de zusammen mit einem Nori-Ausstanzer bestellt. Da sich momentan hauptsächlich doppelstöckige Boxen in meinem Küchenschrank befinden, wollte ich mir gerne eine kleinere und einfache Box bestellen.

Auf dem Produktfoto vom Shop sah die Box eher matt aus (siehe Bild unten rechts), daher war ich erstmal überrascht, als ich die dann schließlich in den Händen gehalten habe. Allerdings erinnert sie so glänzend, in rot und schwarz an die traditionellen Bento Boxen.

Für 6,90 € ist sie ein echtes Schnäppchen, der Aufdruck ist schön und sie macht auf den ersten Blick einen guten Eindruck. Was mich leider gar nicht überzeugt hat, ist das mitgelieferte Filzband. Es lässt sich wirklich nur schwer und gerade mal so eben über die Dose ziehen, was sich bei einer gefüllten Box sicher noch schwieriger gestaltet. Vielleicht wird es mit der Zeit etwas elastischer oder ich benutze eines meiner anderen Bänder. ;)

Der Aufdruck erinnert mich an die Geschichte vom Hasen im Mond und an das japanische Mondfest Tsukimi, bei dem man traditionell Tsukimi Dango zu einer Art Pyramide stapelt und den Vollmond betrachtet. Dieses Fest findet in der fünfzehnten Nacht im achten Monat des japanischen Mondkalenders statt, dieses Jahr müsste es am 27. September wieder soweit sein.

Höhe: 6,8 cm (innen 6 cm)
Länge: 11,5 cm
Breite: 11,5 cm
 
Fassungsvermögen: 500 ml
 

Rote "Usagi"-Box - Food ArtRote "Usagi"-Box - Food ArtRote "Usagi"-Box - Food ArtRote "Usagi"-Box Produktfoto Bentoshop.de

10 Januar, 2015

Bento No. 025 - Rührei-Kugel Lachs und Reis

Bento No. 025 - Rührei-Kugel Lachs und Reis - Food Art
Die Idee mit der Rührei-Kugel habe ich von lunchinabox.net, einfach eine kleine Schüssel mit Frischhaltefolie auslegen, darin zwei Eier aufschlagen (am besten mit einem kleinen Löffel oder Schneebesen) und diese dann mit Salz, Pfeffer, Kräutern, Zwiebeln etc. verfeinern. Dann 3-4 Mal für jeweils 30-40 Sekunden bei geringer Temperatur in der Mikrowelle erwärmen damit das Ei anfängt zu stocken und immer wieder umrühren bis es fast ganz gar ist. Schließlich mithilfe der Folie das "Rührei" zu einer Kugel schnüren und ein letztes Mal in der Mikrowelle erwärmen bis es komplett gestockt ist. Dabei darauf achten das das ganze nicht platzt. ;)

Oben: Rührei-Kugel dekoriert mit einer Gurkenscheibe und einer Karottenblume, gebratener Lachs (mariniert in Limettensaft und ein paar Chiliflocken) und Pfirsich Joghurt.

Unten: Merci-Petit, ein Baran aus Gurke und Duftreis mit geröstetem Sesam.

Bento No. 025 - Rührei-Kugel Lachs und Reis - Food ArtBento No. 025 - Rührei-Kugel Lachs und Reis - Food Art

 

09 Januar, 2015

Neue Lieferung vom Bentoshop

Neulich habe ich mir mal die Zeit genommen, meinem Schrank mit all den Bentosachen aufzuräumen und sauber zu machen. Dabei habe ich die ganzen Kleinteile in Dosen einsortiert und dadurch viel Platz schaffen können, ein vorgezogener Frühjahrsputz sozusagen. ;) Da ich jetzt also wieder Stauraum zur Verfügung hatte, wollte ich mir eine neue, aber kleine Bentobox kaufen - also ab zu meinem Lieblingsshop in Bento-Angelegenheiten! (Ich hatte hier schon einmal kurz von Bentoshop.de berichtet.)

Ich freue mich immer darüber wie nett die Sachen verpackt sind, diesmal war die Tüte mit einem süßen Totoro-Stempel verziert und ein Päckchen Tee war beigelegt. Den habe ich auch gleich probiert und kann ihn nur weiterempfehlen. ;)

Die rote "Usagi"-Box werde ich die Tage natürlich, wie sonst auch, noch genauer beschreiben und den Ausstanzer für Nori habe ich schon zu der Liste "Nützliches für's Bento", hier auf meinem Blog, hinzugefügt.

Paket von www.Bentoshop.de mit einer gratis Teeprobe
Bei meinem Paket war diesmal ein grüner Tee dabei
Die Verpackung war mit einem Totoro-Stampel verziert
Die Tüte war mit einem Totoro-Stempel verziert :)

Rote Usagi Bento Box und Nori Ausstanzer
Die Bestellung einmal im Ganzen
Nori Ausstanzer für zwinkerndes Gesicht
Ein Ausstanzer für Nori-Gesichter