Bento No. 019 - "Mexican Bento"? (Tutorial)

Ich hatte schon lange vor, nochmal eine Step-By-Step-Anleitung für ein Bento zu machen. Dieses Mal wird es also nochmals ein kleines Tutorial, für ein einfaches Bento. :)

Es ist eine kleine Version von meinem Rezept Wraps mit Hack-und Salatfüllung.

 

Oben: Gurkensalat, Heidelbeeren, eingelegte Peperoni mit Frischkäsefüllung, Babymöhren und ein Rest vom Kartoffel-Fetakäse-Auflauf vom Vortag.

 

Unten: Vier kleine "Tortillias" mit Hackfleisch in Tomatensauce, Salat, Tomatenwürfeln, Mais, Streukäse und Creme Fraiche "On Top".

Schritt 1:

Um die kleinen Tortillias hinzubekommen sucht man sich erst eine Tasse (oder ein Glas), welche in etwa so breit ist wie die Box selber. Dann schneidet man mit einem scharfen Messer einmal drum herum und wiederholt dies, bis man genug hat, um seine Box zu befüllen.

- Die kleinen Reste kann man dann einfach mit etwas Marmelade etc. veraschen oder entsorgt sie eben. -

Schritt 2:

Dann legt man die kleinen Fladen so in die Box, wie auf dem Bild zu sehen ist. Die ränder müsen etwas nach oben schauen und sich gegenseitig etwas "stützen". So entstehen kleine Schalen, die man dann einfacher befüllen kann, ohne das alles durcheinander fällt.

Schritt 3:

Man fängt am besten mit dem Salat an (bei mir ein Feldsalat-Mix) daran denken das man nicht zu viel benutzt, denn es kommen ja noch mehr Zutaten.

Schritt 4:

Nun kommt eine "Füllung" aus Hack, passierten Tomaten, Petersilie und diversen Gewürzen wie Kreuzkümmel und Koriander. das genaue Rezept kann man hier nachlesen.

Schritt 5:

Nun folgen kleine Tomatenwürfel und Mais. Ob man nun normalen Mais oder diese Babymaiskolben verwedet ist egal. Ich hab sie lediglich benutzt, weil ich finde, dass es so schöner aussieht. (wie kleine Blumen) :D

Schritt 6:

Zum Schluss kommt noch Streukäse und Creme Fraiche "On Top" und sie werden mit Petersilie garniert. Schon ist die erste Box fertig!

Schritt 7:

Gut fürs Bento eignen sich immer alle möglichen Reste vom Vorabend etc. Vor allem Aufläufe/ Gratins lassen sich wunderbar in genau der Form und Größe "ausstechen" welche die Box selber hat. Einfach die leere Box mit den Rändern nach unten leicht auf das Gratin drücken um einen Abdruck zu bekommen und dann z. B. mit einem Pfannenwänder ausstechen und in die Box füllen (sieht fast aus, als wäre es in der Box selber gebacken worden ^^). Dazu ein paar Babymöhren und dann ab zum nächsten Schritt.

Schritt 8:

Nun werden noch ein paar Beilagen hinzugefügt, in meinem Fall eingelgte Peperoni mit Frischkäsefüllung und eine Silikonform mit etwas Gurkensalat.

Schritt 9:

Die Zwischenräume kann man zum Beispiel wunderbar mit Heidelbeeren auffüllen. Lecker, süß und wunderbar flexibel. ;)

Der Salat wurde außerdem noch mit einem kleinen Salatblatt verziert.

Ich hoffe, euch hat diese Aufmachung als Tutorial gefallen und ihr 
bekommt Appetit beim Anschauen. :)
 ~
Es gibt auch noch eine zweites Bento dieser Art, die Bilder dazu
kann man in meiner Galerie finden.

Trick 'r Treat: Halloween Bento!

Als die ersten Kinder heute Abend geklingelt haben, dachte ich mir "da muss doch ein Bento her". Also hab ich kurzerhand, aus allem was ich zu Hause noch gefunden habe, ein Halloween Beno gemacht. Ich habe mich außerdem - wie man hoffentlich sieht - an einer Art "Charaben" versucht.

Ich versuche es dieses mal als eine Art kleines Tutorial zu gestalten, und hoffe ihr habt spaß dabei und gruselt euch. ;)

Das Geister-Onigiri:

Ich habe aus einer letzten Portion Sushireis (ca. 100 g) zwei große und zwei kleine Onigiri - mit geröstetem Sesam und einer Thunfisch-Mayo-Füllung - machen können.

Den Reis gut waschen, um ihn von überschüssiger Stärke etc. zu befreien. Dafür den Reis in einen Topf oder hohe Schüssel füllen und mit Wasser bedecken. Jetzt ein paar Mal mit der Hand den Reis "durchpflügen" und umrühren und das Wasser dann abgießen.

Diesen Schritt wiederholt man dann 3 - 5 Mal, bis das Wasser nicht mehr so trüb ist. Lässt man diesen Schritt aus wird der Reis oft eher schleimig!

Den Reis dann mit 100 ml Wasser in einen Topf füllen und bei hoher Hitze zum Kochen bringen. Beginnt Schaum aufzusteigen, sofort den Herd ausschalten und den Topf mit dem Reis auf der warmen Herdplatte für 15 Minuten ruhen lassen.

Ist der Reis fertig, in einer flachen Schüssel ausbreiten und mit einem Holz oder Plastiklöffel (am besten natürlich ein Shamoji) umrühren - aber darauf achten die Reiskörner nicht zu zerquetschen. ;)

Wer mag, kann ihn jetzt z. B. mit einer Mischung aus Reisessig, Zucker und Salz (je etwa 1 TL) mischen und fügt dann den gerösteten Sesam hinzu - ich habe "Goma" von Lien Ying verwendet.

Für die Füllung einfach etwas Thunfischfilet aus der Dose, Wasabi und Mayo mit einer kleinen Gabel in einer Schüssel verrühren (siehe Bild 2).

Jetzt nur noch Onigiri formen, je 1 - 2 TL von der Füllung hineingeben und mit einem Nori-Gesicht und Ketchup-Wangen etwas mehr Leben einhauchen. ;)

 

Die "Kürbis"-Mandarine und die Würstchen-Mumie:

Zuerst habe ich mit einem Kulli das Gesicht grob vorgezeichnet und dann mit einem kleinen scharfen Küchenmesser ausgeschnitten - aufpassen, damit man das Fruchtfleisch nicht beschädigt! ;)

Damit es etwas lebendiger aussieht, verpassen wir ihm noch Augen aus Käse (kann man wunderbar mit einem Strohhalm ausstechen) und Nori. Zum Schluss bekommt er noch einen Hut aus einem Papierförmchen - ab besten hinten ein bisschen einschneiden, damit man es besser der Form anpassen kann - damit er nicht so frieren muss.

Für besseren Halt, wird er noch in eine Silikonform gesetzt.

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Blätterteig aus dem Gefrierschrank nehmen und auf einem Brett bei Zimmertemperatur auftauen lassen und auch inzwischen den Backofen auf ca. 180°C - 200°C Umluft vorheizen. Ein Blatt von dem Tiefkühl-Blätterteig reichte bei mir für 3 ganz normale Würstchen (zum Beispiel für Hot Dogs). Die Würstchen dann aus dem Glas nehmen und auf Küchenpapier leicht abtropfen lassen.

Den Blätterteig mit z. B. einem Pizza-Schneider in kleine Streifen schneiden, am besten für jede Wurst drei Streifen verwenden.

Dann die Würstchen mit den "Bandagen" einwickeln - eine Stelle, für das Gesicht, etwas frei lassen - und für 15 Minuten in den Ofen schieben.

Sind die Würstchen fertig, zwei etwa 2 - 3 cm lange Stücke von einer ungekochten Spaghetti abbrechen und an der Stelle in die Würstchen stecken, wo nachher die Augen sein sollen - ein paar Millimeter rausgucken lassen. Auf diese dann Käse-Augen, wie bei der Mandarine, aufstecken.
 

Die Friedhofserde:

Hier habe ich das erste Mal Nudeln verwedet, die mit "Tintenfischtinte" gefärbt sind. Ich hab sie bei Famila gekauft und sie haben etwa 3 € gekostet.

Sie müssen nur ca. 3 - 5 Minuten kochen und ähneln geschmacklich Vollkornnudeln - also nicht etwa fischig oder sehr salzig, wie erwartet. ;)

Auf den Nudeln war ein "Grab" aus Basilikum Pesto und Krutons und ein Grabstein aus Käse und Blumen aus Wurst. Geschmacklich haben vor allem die Nudeln und das Pesto ganz gut harmoniert.

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Ich hoffe mein kleines Tutorial hat euch gefallen und der ein oder andere fühlt sich inspiriert oder hat sich wenigstens gegruselt. Ich wünsche euch allen noch ein schönes Halloween! :)