Obst des Monats: Januar - Blutorangen

Die rote Färbung des Fruchtfleisches stammt vom Anthocyan, einem Farbstoff, der sich nur bei niedrigen Temperaturen entwickelt. Blutorangen sind sehr saftig und sind im Gegensatz zu normalen Orangen meist etwas kleiner und haben eine dünnere Schale. Sie sind der perfekte Lieferant für Vitamin C, da schon etwa zwei Früchte Tagesbedarf eines Erwachsenen decken.

Da sie nur in der kurzen Zeit von ca. Januar bis März verfügbar sind, sollte man jetzt zugreifen und sich mit den kleinen, roten Vitaminbomben versorgen. :) 

Mein Rezeptbeispiel für diesen Monat ist ein Blutorangen-Prosecco-Gelee.
 

Gemüse des Monats: Dezember - Champignons

Champignons sind eine der beliebtesten Sorten, da sie sehr leicht und vielfältig zu verarbeiten sind und dank ihres milden Aromas, passen sie sowohl zu vielen Fleisch- als auch Fischgerichten.

Sie haben einen hohen Wassergehalt und einen sehr niedrigen Fettanteil dabei gelten sie außerdem als kalorienarm. Sie enthalten zudem für unsere Ernährung wichtige Vitamine, Aminosäuren und Mineralstoffe wie Phosphat, Kalium und Eisen.

Mein Rezeptbeispiel für diesen Monat sind gebackene Pilze mit Spinat und Frischkäse.

Obst des Monats: November - Birne

Birnen kann man roh essen, zu Kuchen, Obstbrand oder als Trockenobst verarbeiten oder einfach entsaften. Sie sind genauso gesund wie Äpfel, aber deutlich süßer und enthalten weniger Fruchtsäuren und Fette, wodurch viele sie besser vertragen. Da sie viele Ballaststoffe besitzen machen sie schnell satt und sind gut für die Verdauung.

Sie enthalten außerdem viele Vitamin C und sind reich an Folsäure welches die Blutbildung fördert und sogar Glückshormone aufbaut! Da die Vitamine hauptsächlich in und direkt unter der Schale sitzen, sollte man diese also am besten mitessen. Sie liefert zudem Mineralstoffe wie Phosphat, Zink, Eisen, Magnesium und viel Kalium, weshalb sie bei Nieren- und Blasenproblemen helfen sollen. Ein wahrer Alleskönner also. :) Im Supermarkt erkennt man die "guten" Früchte daran, wenn sie auf einen leichten Druck mit dem Finger ein wenig nachgeben.

Mein Rezeptbeispiel für diesen Monat ist Birnenschaum mit heißer Marmelade.