25 März, 2014

Buchholz: Wok&Sushi [Reloaded]

Buchholz: Wok&Sushi Inside Out Rolls und Kappa Maki - Food Art
Nochmal ein Bericht über das Wok&Sushi aus Buchholz. Hier hatte ich schon einmal darüber berichtet. Das letzte Mal, hatte ich mir nur etwas über den Lieferservice kommen lassen, aber diese Woche habe ich dann endlich mal dem Restaurant selbst, einen Besuch abgestattet. 

Ich wollte mich zudem nochmal genauer von der Qualität überzeugen, da das letzte Mal das Nori schon etwas aufgeweicht war. Diesmal war aber alles okay und es lag wahrscheinlich eher an der verlängerten Lieferzeit. Das Restaurant ist sehr gemütlich aber trotzdem modern, unsere Bedienung war wirklich sehr nett und Essen und Trinken standen auch schnell auf dem Tisch. Man kann zwischen Maki-, Nigiri-, oder Inside-Out-Sushi wählen und stellt sich entweder selber ein kleines Menü zusammenstellen wie ich, oder wählt eines der speziellen "Sushi Sets". 

Buchholz: Wok&Sushi Inside Out Rolls und Kappa Maki - Food ArtBuchholz: Wok&Sushi Gari, Sojasauce und Wasabi - Food Art


Ich habe mir (mal wieder) Spicy Chicken Rolls, Creme Cheese Rolls und Kappa Maki Rolls (Gurke) bestellt und dazu einen Ginger Ale - Ingesamt 28 Stk. gezahlt habe ich glaube ich um die 15 € inkl. Trinkgeld.

Meine Begleitung hatte sich ein California Set mit Lachs/ Thunfisch Maki Rolls, California Rolls, und jeweils einem Lachs, Thunfisch, Ebi (Garnele) und einem Kani (Krabbe) Nigiri bestellt und dazu eine Cola - Ingesamt 16 Stk. für 10 €, plus Getränk und Trinkgeld waren es glaube ich um die 13 €, ein Foto habe ich leider nicht. ;)


Außerdem habe ich gesehen, dass es ein Angebot für ein "Happy-Weekend-Buffet" gibt, bei dem man am Samstag von 17 bis 22 Uhr von einem Sushi Buffet essen kann (17 - 20 Uhr 10,90 € pro Person und ab 20 Uhr nur noch 7,50 € pro Person). Angeboten werden mehr als 8 verschiedene Maki Rolls, mehr als 9 verschiedene Inside-Out-Rolls und mehr als 4 verschiedene Nigiri Sushi.

Dem, der gerne für wenig Geld, viel Verschiedenes probieren möchte, dem sei dies ans Herz gelegt. Ein Besuch lohnt sich auf jeden fall! :) Es gibt ansonsten ja auch noch verschiedene, typische Asia-Gerichte wie gebratene Nudeln etc.

20 März, 2014

Bento No. 019 - "Mexican Bento"? (Tutorial)

Mexicanisches Bento Tutorial - Food Art

Ich hatte schon lange vor, nochmal eine Step-By-Step-Anleitung für ein Bento zu machen. Dieses Mal wird es also nochmals ein kleines Tutorial, für ein einfaches Bento. :)

Es ist eine kleine Version von meinem Rezept Wraps mit Hack-und Salatfüllung.
 
Oben: Gurkensalat, Heidelbeeren, eingelegte Peperoni mit Frischkäsefüllung, Babymöhren und ein Rest vom Kartoffel-Fetakäse-Auflauf vom Vortag.
 
Unten: Vier kleine "Tortillias" mit Hackfleisch in Tomatensauce, Salat, Tomatenwürfeln, Mais, Streukäse und Creme Fraiche "On Top".

Schritt 1:

Mexicanisches Bento Tutorial Schritt 1 - Food Art

Um die kleinen Tortillias hinzubekommen sucht man sich erst eine Tasse (oder ein Glas), welche in etwa so breit ist wie die Box selber. Dann schneidet man mit einem scharfen Messer einmal drum herum und wiederholt dies, bis man genug hat, um seine Box zu befüllen.


- Die kleinen Reste kann man dann einfach mit etwas Marmelade etc. veraschen oder entsorgt sie eben. -




Schritt 2:

Mexicanisches Bento Tutorial Schritt 2 - Food Art


Dann legt man die kleinen Fladen so in die Box, wie auf dem Bild zu sehen ist. Die ränder müsen etwas nach oben schauen und sich gegenseitig etwas "stützen". So entstehen kleine Schalen, die man dann einfacher befüllen kann, ohne das alles durcheinander fällt.








Schritt 3:

Mexicanisches Bento Tutorial Schritt 3 - Food Art

Man fängt am besten mit dem Salat an (bei mir ein Feldsalat-Mix) daran denken das man nicht zu viel benutzt, denn es kommen ja noch mehr Zutaten.












Schritt 4:


Nun kommt eine "Füllung" aus Hack, passierten Tomaten, Petersilie und diversen Gewürzen wie Kreuzkümmel und Koriander. das genaue Rezept kann man hier nachlesen.











Schritt 5:

Mexicanisches Bento Tutorial Schritt 5 - Food Art

Nun folgen kleine Tomatenwürfel und Mais. Ob man nun normalen Mais oder diese Babymaiskolben verwedet ist egal. Ich hab sie lediglich benutzt, weil ich finde, dass es so schöner aussieht. (wie kleine Blumen) :D










Schritt 6:

Mexicanisches Bento Tutorial Schritt 6 - Food Art

Zum Schluss kommt noch Streukäse und Creme Fraiche "On Top" und sie werden mit Petersilie garniert. Schon ist die erste Box fertig!












Schritt 7:

Mexicanisches Bento Tutorial Schritt 7 - Food Art

Gut fürs Bento eignen sich immer alle möglichen Reste vom Vorabend etc. Vor allem Aufläufe/ Gratins lassen sich wunderbar in genau der Form und Größe "ausstechen" welche die Box selber hat. Einfach die leere Box mit den Rändern nach unten leicht auf das Gratin drücken um einen Abdruck zu bekommen und dann z. B. mit einem Pfannenwänder ausstechen und in die Box füllen (sieht fast aus, als wäre es in der Box selber gebacken worden ^^). Dazu ein paar Babymöhren und dann ab zum nächsten Schritt.


Schritt 8:

Mexicanisches Bento Tutorial Schritt 8 - Food Art

Nun werden noch ein paar Beilagen hinzugefügt, in meinem Fall eingelgte Peperoni mit Frischkäsefüllung und eine Silikonform mit etwas Gurkensalat.












Schritt 9:

Mexicanisches Bento Tutorial Schritt 9 - Food Art

Die Zwischenräume kann man zum Beispiel wunderbar mit Heidelbeeren auffüllen. Lecker, süß und wunderbar flexibel. ;)

Der Salat wurde außerdem noch mit einem kleinen Salatblatt verziert.












Ich hoffe, euch hat diese Aufmachung als Tutorial gefallen und ihr 
bekommt Appetit beim Anschauen. :)
 ~
Es gibt auch noch eine zweites Bento dieser Art, die Bilder dazu
kann man in meiner Galerie finden.

15 März, 2014

Rezept: Wraps mit Hack-und Salatfüllung

Rezept: Wraps mit Hack-und Salatfüllung - Food Art
Ich liebe Gerichte/ Rezepte bei denen sich jeder sein Essen selber belegen bzw. zusammenstellen kann. Für kalte Tage schmeckt es warm sehr gut und wenns Mal heißer ist, dann einfach fertig belegen und im Kühlschrank bis zum Verzehr aufbewahren. Macht super satt und liegt trotzdem nicht so schwer im Magen. ;) 

Es eignet sich außerdem perfekt fürs Bento, da man die Form und Größe einfach bestimmen kann, je nach dem wie man den Wrap faltet und es schmeckt kalt wie gesagt auch super gut! Die Zutaen kann man natürlich stark variieren und zum Beispiel Hühnerfleisch-Streifen, Kresse, gebratene Zucchinischeiben oder Pilze usw. verwendet. Ist also Essen für "kreative". :D

Zutaten:
500 g Hackfleisch (halb und halb)
Olivenöl
ca. 200 ml Passierte Tomaten
Salz und Pfeffer
Koriander
Kreuzkümmel
Paprika Edelsüß
Cayenne Pfeffer
Chili Flocken
Petersilie

4 - 5 Tortillia Wraps
Streukäse
Creme Fraiche
1 Pck. Salatmischung (Feldsalatmix)
1 Glas Kleine Maiskolben
Roma Tomaten

Zubereitungszeit ca. 25 Minuten.
 
Zubereitung:
  1. Salatmischung gut waschen und trocknen und mit dem Käse auf Schüsseln verteilen und auf den Tisch stellen. Maiskolben und Tomaten kleinschneiden, auf Schüsseln verteilen und zu den anderen Zutaten stellen. Die Petersilie kleinhacken.
  2. Hack in einer Pfanne mit etwas Öl krümelig braten. Ist das Fleisch gut durchgegart werden die Passierten Tomaten dazugegeben. Das Fleisch soll nachher nicht in Sauce schwimmen (tropft später auch zu viel), es soll nur überall etwas von der Tomatensauce bedeckt sein - Siehe Foto 1.
  3. Mit Salz, Pfeffer, Koriander, Kreuzkümmel, Paprikapulver (Edelsüß) Chili Flocken und Cayenne Pfeffer abschmecken und weiter braten bis sich Sauce und Fleisch besser verbunden haben. Falls es noch zu flüssig ist, einfach mit einem Teelöffel Mehl etwas andicken.
  4. Ganz zum Schluss eine Hand voll gekackte Petersilie dazugeben und 1 Minute weiterbraten und dann direkt vom Herd nehmen,
  5. Den Wrap für 10 Sekunden in der Mikrowelle erwärmen und direkt mit Hackfleisch, Salat, Mais, Tomaten, Creme Fraiche und Streukäse belegen. Nun nur noch zusammenfalten und essen.
– Guten Appetit!


Wraps mit Hack-und Salatfüllung - Food ArtWraps mit Hack-und Salatfüllung - Food ArtWraps mit Hack-und Salatfüllung - Food Art



10 März, 2014

Bento Box: Yves Rocher Dose

Bento Box: Türkis/ brauneYves Rocher Brotdose - Food Art

Diese Box stammt von Yves Rocher, einem Geschäft für Kosmetik, Parfum, Körperpflege, aber auch einiges mehr zu Schnäppchenpreisen. Ich habe sie vor einigen Jahren zum Nikolaus geschenkt bekommen, und sie eignet sich mit ihrer großen, hohen Box sowohl gut für Brot Bentos, als auch für Nudeln etc. Wichtig ist dabei nur, dass die Sauce dickflüssig genug ist, da der Rand der Dose keinen Silikonring o.ä. besitzt. Die kleinere obere Box eignet sich gut für kleine Snacks oder Früchte und durch den gewölbten Deckel macht es nichts, wenn man sie ein wenig über den Rand hin befüllt (ca. nochmal 1 cm mehr Platz). Der Deckel ist leicht milchig aber durchsichtig.

Mir gefällt vor allem die Farbkombination aus Türkisblau und Braun und das sie so vielseitig verwendbar ist - selten passen sonst ganze Brötchen in die niedrigen Bento Boxen. ;)

- Braun -
Länge: 18 cm
Breite: 13,5 cm
Höhe : 5 cm

Fassungsvermögen: 700 ml

- Türkis -
Länge: 18 cm
Breite: 13,5 cm
Höhe : 2,5 cm

Fassungsvermögen: 450 ml

Bento Box: Türkis/ brauneYves Rocher Brotdose ausgepackt - Food Art
Hier einmal "ausgepackt". :)
Bento Box: Türkis/ brauneYves Rocher Brotdose Deckel - Food Art
Der Deckel ist durchsichtig und hat ein Muster.