Rezept: Nudelsalat mit Käse und Gurken

Ein ganz leckeres und einfaches Rezept für Nudelsalat, er eignet sich toll für kleine Partys oder zum Grillen. Mein Rezept ist improvisiert und es ist einfach alles leckere drin was mir schmeckt. :)

Es können natürlich auch einige Zutaten weggelassen oder hinzugefügt werden, je nach dem was einem schmeckt, man muss eigentlich nur auf ein ausgewogenes Verhältnis achten (also das gleich viel Käse, Gurken etc. drin sind). Bei den Nudeln kann man auch auf diverse andere Sorten zurückgreifen, Hauptsache die Nudeln haben kleine Zwischenräume oder Rillen, in denen sich die Sauce gut "festhalten" kann. Man kann den Salat auch noch mit etwas Tomatenmark und einem spritzer Zitronensaft abschmecken.

Zutaten:

400 g Spiralnudeln
200 g Gouda am Stück
6 - 7 große Gewürzgurken
1 Rote Paprika
200 g Fleischwurst
150 g Mais

500 ml Miracel Whip
(oder Miracel Whip Balance)
½ Packung '8 Kräuter- Mischung' (TK-Ware)

Etwas Gurkenwasser
Paprika Edelsüß
Cayennepfeffer
Chiliflocken
Salz

Pfeffer
 

Zubereitungszeit etwa 25 Minuten.
 

Zubereitung:

1. Nudeln 'al dente' kochen und in der Zwischenzeit Gouda, Gurken, Paprika und Fleischwurst würfeln und mit dem Mais in eine große Schüssel füllen.
2. Die Nudeln in einem Sieb abgießen, abschrecken und gut abtropfen lassen. Wenn Sie etwas abgekühlt sind zu den anderen Zutaten in die Schüssel geben.
3. Nun Miracel Whip und die Kräuter hinzufügen und alles gut mischen. Als letztes alles gut mit etwas Gurkenwasser, Paprikapulver, Chiliflocken, Cayennepfeffer, Salz und Pfeffer abschmecken.

 
– Guten Appetit!
 

Obst des Monats: Januar - Blutorangen

Die rote Färbung des Fruchtfleisches stammt vom Anthocyan, einem Farbstoff, der sich nur bei niedrigen Temperaturen entwickelt. Blutorangen sind sehr saftig und sind im Gegensatz zu normalen Orangen meist etwas kleiner und haben eine dünnere Schale. Sie sind der perfekte Lieferant für Vitamin C, da schon etwa zwei Früchte Tagesbedarf eines Erwachsenen decken.

Da sie nur in der kurzen Zeit von ca. Januar bis März verfügbar sind, sollte man jetzt zugreifen und sich mit den kleinen, roten Vitaminbomben versorgen. :) 

Mein Rezeptbeispiel für diesen Monat ist ein Blutorangen-Prosecco-Gelee.
 

Gemüse des Monats: Dezember - Champignons

Champignons sind eine der beliebtesten Sorten, da sie sehr leicht und vielfältig zu verarbeiten sind und dank ihres milden Aromas, passen sie sowohl zu vielen Fleisch- als auch Fischgerichten.

Sie haben einen hohen Wassergehalt und einen sehr niedrigen Fettanteil dabei gelten sie außerdem als kalorienarm. Sie enthalten zudem für unsere Ernährung wichtige Vitamine, Aminosäuren und Mineralstoffe wie Phosphat, Kalium und Eisen.

Mein Rezeptbeispiel für diesen Monat sind gebackene Pilze mit Spinat und Frischkäse.

Bento No. 016 - "Bento To-Go" für die Zugfahrt

Kürzlich hatten wir eine 6 Stunden Zugfahrt vor uns, also musste ein Bento her! Es war relativ schnell am Vorabend "zusammengeschustert". Ich habe meine neue black+blum und eine Etage meiner Monobento-Box verwendet.

black+blum: Tomate-Mozzarella-Sauce im Saucenbehälter, Kritharaki Nudeln eine kleine Tomate und Tamagoyaki-Spießchen.

Monobento: Kritharaki Nudeln eine kleine Tomate und Tamagoyaki-Spinat-Spießchen. (Die Tomate-Mozzarella-Sauce ist in einem extra Saucenbehälter).

Rezept: Gebackene Pilze mit Spinat und Frischkäse

Das hier ist das erste Rezept aus dem Buch "Der perfekte Mädels Abend", welches ich zu Weihnachten bekommen habe :).  Es ist gleichzeitig mein Rezept für "Obst und Gemüse des Monats" für den Dezember. Das Rezept reicht Für 12 kleine oder für 6 große Champignons. Die kleinen eignen sich super für kleine Partys und die großen als Beilage.

Zutaten:

12 kleine oder für 6 große Champignons

100 g Schinkenwürfel

100 g frischer Spinat

150 g Paprikafrischkäse

1 Knoblauchzehe

1 EL Paprikapulver (edelsüß)

2 EL Olivenöl

Salz

Pfeffer

Zubereitungszeit etwa 20 - 25 Minuten.

Zubereitung:

1. Die Pilze werden als erstes geputzt und feucht abgerieben, dann werden noch die Stiele herausgeschnitten, fein gehackt und in eine Schale gefüllt.
2. Die Schinkenwürfel werden in einer Pfanne knusprig angebraten und währenddessen wird der Spinat gewaschen, ebenfalls kleingehackt und mit den angebratenen Schinkenwürfeln in die Schale gefüllt.
3. Nun die Knoblauchzehe mit einer Presse in die Schüssel drücken, mit Salz und Pfeffer abschmecken und alles mit dem Frischkäse zu einer Masse vermengen. Den Ofen auf 180°C vorheizen.
4. Jetzt die Masse in die Pilzköpfe füllen und jeden mit etwas Paprikapulver bestreuen, auf ein Backblech setzen und mit Öl beträufeln.
5. Die Pilze werden dann für etwa 10 Minuten im Backofen gebacken und anschließend warm serviert.

– Guten Appetit!

Rezept: Omurice von Cooking with Dog

Normalerweise wird die jeweilige Portion Omurice mit einem Omelette umwickelt um Zeit zu sparen, habe ich aber eine Art Rührei draus gemacht, was genau so sehr lecker war ;).

Bei dem Rezept hier, habe ich im Gegensatz zum Originalrezept die Pilze weggelassen, aber man kann diese bei Bedarf auch gut mit Gemüseresten ersetzen (Zuccini, Karotten etc.). Gut dazu passt zum Beispiel ein frischer, gemischter Salat! :)

Zutaten:

150 g Hähnchenbrustfilet

Salz

Pfeffer

1 kleine Zwiebel

1 Knoblauchzehe

40g Erbsen (TK-Ware)

200 g Passierte Tomaten

½ Brühewürfel

1 EL Tomaten Ketchup

Salz

Pfeffer

Olivenöl

4 Eier

2 EL Sahne

Salz

Pfeffer

280 g gekochter Reis

(mit etwas weniger Wasser gekocht)

Für 2-3 Personen.

Zubereitungszeit etwa 25 - 30 Minuten.

Zubereitung:

1. Reis kochen und beiseitestellen, das Hähnchenfleisch in mundgerechte Stücke schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Nun eine ganze kleine Zwiebel (oder ¼ einer großen Zwiebel), sowie eine Zehe Knoblauch und den Brühewürdel klein schneiden.
3. Die gefrorenen Erbsen in ein Sieb geben, eine Schüssel unterstellen und die Erbsen mit heißem Wasser übergießen, sodass sie leicht antauen. Nun die Erbsen abtropfen, in eine kleine Schüssel geben und mit Salz würzen.
4. In einer Pfanne mit etwas Öl den Knoblauch auf hoher Temperatur anschwitzen, dann die Hitze runterstellen und die Zwiebeln hinzufügen.
5. Wenn die Zwiebeln leicht glasig werden, kann man das Fleisch dazugeben, gut umrühren und anbraten.
6. Ist das Fleich schon fast ganz durch und schön angebräunt gibt man die passierten Tomaten, den Tomatenketchup und einen kleingeschnittenen/ zerdrückten Brühewürfel dazu, rührt wieder gut um und fügt nach kurzer Zeit noch die Erbsen hinzu.
7. Nun die Sauce mit Pfeffer und Salz abschmecken, den Reis dazugeben und gut umrühren. Anschließend die Portionen auf zwei bis drei Teller verteilen.

Für das Omelette:

1. Jeweils zwei der Eier in eine Schüssel schlagen, gut mixen und mit je gut 1 Esslöffel Sahne, und etwas Salz und Pfeffer würzen und nochmal mixen.
2. Öl in einer Pfanne erhitzen die Eiermischung in die Pfanne geben und das Omelette ausbacken. Anschließend jeweils eine Portion Reis auf das Omelette in der Pfanne geben und die Seiten umklappen und damit den Reis einschlagen.
3. Nun nur noch die Pfanne auf einen Teller stürzen, ggf mit einem Blatt Küchentuch in Form bringen und mit Ketchup garnieren.

– Guten Appetit!
 

 

Buchholz: Wok&Sushi

Heute wieder mal in Buchholz, ein "neues" Sushi Restaurant hat seine Türen geöffnet und muss natürlich auch getestet werden. Es nennt sich Wok&Sushi und befindet sich in der Hamburger Straße 8. Man sieht glaube ich inzwischen deutlich, was für eine Art Sushi ich favorisiere. :D

Die anderen hatten sich jeweils einmal eine Kinderportion Bratnudeln mit Hühnerbrustfilet, Gemüse und Ei und außerdem gebackenes Hühnerbrustfilet mit Pommes bestellt. Die Menge war größer als erwartet und entsprach eher einer Portion für einen Erwachsenen.

Nun denn.. für den großen Hunger sollten es für mich also Inside Out- und Maki Rolls sein. Ich habe jeweils 10 Spicy Chicken Rolls (mit scharfem Hühnerfleisch, Gurken und außen mit Sesam bedeckt) für € 5.90, 10 Creme Cheese Rolls (mit Frischkäse, Gurken und außen auch mit Sesam bedeckt) für € 4.50 und 8 Kappa Maki (einfache Rolle mit Gurke) für € 3.00 bestellt.

Sojasauce, Gari (Ingwer) und Wasabi kamen auch direkt im doppelpack. Mein erster Gedanke, als ich das gesehen hatte, war "da haben sie wohl gedacht, die Portion Sushi wäre für zwei Personen". Aber was Sushi angeht bin ich eben verfressen. :)

Bei den Inside Out Rolls stand auf der Speisekarte leider nicht, wie viel Stück es jeweils sind und ich bin davon ausgegangen, dass es die selbe Menge wie beim Maki Sushi wäre (da stand nämlich 8 Stück). Nun ja es waren dann jeweils doch zwei mehr, als erwartet.

Fazit: Geschmacklich war es wirklich gut, nur leider war das Nori schon etwas aufgeweicht. Kann aber auch sein, dass es daran liegt, dass es erst noch geliefert werden musste und nicht "direkt auf den Tisch" kam. Wenn ich demnächst nochmal das Restaurant direkt besuche, werde ich es nochmal überprüfen. ;)

Einziger Minuspunkt ist der Sesam: bisher habe ich nur Inside Out Rolls mit Geröstetem Sesam (außen) gegessen und von daher erschien mir dieser "normale" Sesam irgendwie fad und es war ein anderes/ komisches Kaugefühl... Irgendwie erschien es mir nicht richtig, aber das ist vielleicht auch einfach Geschmackssache. :D

Wer gerne Sushi mag oder probieren möchte und aus der Umgebung Buchholz oder Tostedt kommt, sollte also ruhig mal das Wok&Sushi besuchen. Man kann aber auch einfach Online auf ihrer Internetseite bestellen: wok-and-sushi.com.